お茶漬け : la soupe de riz au thé vert Voici notre 4ème étape autour du riz japonais. L’ochazuké (« arrosé de thé ») est une façon toute simple de déguster le riz japonais, en l’agrémentant de différents toppings (viande, poisson, algue nori, oignon vert…) et d’arroser le tout de thé vert ou d’un bouillon dashi pour un…
Catégorie : tendances
Midnight diner : tokyo stories (shinya shokudo)
深夜食堂 Shinya shokudo Bonne année à tous ami.e.s foodies! J’avais très envie d’écrire des articles pendant les fêtes de fin d’année, mais l’envie de cocooner a été la plus forte, et j’ai donc passé pas mal de temps à regarder des séries sur netflix. Pas très original, c’est vrai. Et pourtant… Si Netflix est connu pour…
Kodawari ramen (Paris 75006)
La nouvelle circulait depuis quelques semaines : un nouveau restaurant de ramen allait faire son apparition à Paris, dans les rues du 6ème arrondissement. Non, il ne s’agit pas de Ippudo, qui a ouvert également dans ce même quartier il y a peu, mais de Kodawari Ramen こだわりラーメン, une nouvelle échoppe dédiée aux nouilles japonaises….
Ouverture du Matcha Café (75003)
Le matcha café est un lieu d’un nouveau genre que j’ai eu la chance de découvrir ce soir en avant-première grâce à Laure, cofondatrice et responsable marketing de Umami Paris, l’épicerie japonaise en ligne dont je vous avais déjà parlée plusieurs fois. Mi restaurant mi boutique, le matcha café est un espace assez unique à…
Restaurant : shoku (75015)
Shoku, c’est une nouvelle sympathique cantine japonaise qui vient de faire son apparition dans le 15ème arrondissement. Situé à deux pas de l’épicerie japonaise Kanaé de la rue Lecourbe, ce nouveau restaurant baptisé sobrement shoku 食(shoku signifiant manger/repas) a officiellement ouvert ses portes cette semaine. L’équipe aux commandes de ce nouvel établissement est composée de…
Restaurant : Bento&go (75003)
J’ai déjà parlé de ce restaurant il y a une semaine sur Dozodomo mais j’avais envie de partager un peu plus cette belle expérience culinaire avec vous et avec plus de photos. Parce que finalement, des bento, on commence à en trouver un peu partout à Paris, mais d’aussi beaux et aussi bons que ceux…
restaurant : KOSYUEN (ochazuké & onigiri) 75001
Un nouveau concept de restaurant japonais vient de faire son apparition à Paris dans la très chic rue Saint-Honoré. Ouvert dans la plus grande discrétion il y a quelques semaines, cette petite boutique, mi restaurant mi salon de thé, met en avant deux plats japonais que j’aime particulièrement. Le premier plat, encore assez méconnu en…
Restaurants japonais : les bons spots du 9ème arrondissement
L’arrivée d’une nouvelle cantine japonaise – le gyoza shop – dans le 9ème arrondissement, confirme à nouveau le dynamisme du quartier sud de Pigalle, et sa capacité à accueillir des formes de cuisine japonaise très variées, de la plus populaire à la plus raffinée. En effet, depuis quelques années, le 9ème arrondissement s’impose peu à…
Shojin ryori : les secrets de la cuisine zen
Du 20 au 24 mai dernier, avaient lieu à Paris plusieurs évènements culinaires exceptionnels autour de la cuisine zen japonaise : Deux cours thématiques (le premier sur les sushi végétaliens, le second sur le tofu et le miso), un dîner de cérémonie bouddhiste, et une masterclass, étaient organisés, avec la présence de Mari Fujii, une…
Restaurant japonais : Hakata Choten (ramen) 75001
RAMEN IS THE NEW BURGER ! La semaine dernière, le quartier d’opéra voyait la naissance d’un nouveau restaurant de ramen. L’établissement n’ouvrait ses portes qu’à 19h, et pourtant, dès 18h30, des gens commençaient déjà à venir faire la queue pour être les premiers à découvrir ce nouveau venu dans le monde des nouilles japonaises. Ayant…